الدبلوم المهني في إدارة السياحة والفنادق Tourism and Hotel Management

الأهداف الرئيسية للبرنامج

في نهاية البرنامج يتوقع أن يكون المتدرب اكتسب المهارات التالية وإتقانها:

• تعريف المشاركين بمفاهيم الإدارة والإدارة السياحية الفندقية.
• تعريف المشاركين بأنواع وتصنيفات الفنادق ومعايير الخدمة الفندقية.
• تعريف المشاركين بالمستويات الإدارية في الفنادق ودور الضيافة والهيكل التنظيمي للفندق والمعايير الدولية التي تحكم علاقة الفندق بالنزلاء.
• تأهيل المشاركين لإتقان البرامج والتطبيقات المستخدمة في إدارة الفنادق.
• تزويد المشاركين بالمهارات اللازمة لتولي الوظائف القيادية في المرافق الخدمية والسياحية.
• تزويد المشاركين بالمهارات الشخصية ومهارات الاتصال والتواصل الأساسية.
• تزويد المشاركين بتدريبات عملية وتخصصية في إدارة الجودة الفندقية والتسويق للخدمات
• خدمة الضيوف- تنظيم الرحلات السياحية- تنظيم الرحلات السياحية).

  المحور الأول: المفاهيم الإدارية الاساسية     

  • مفهوم الادارة Management.،نظريات ومبادئ الإدارة.
  • مفاهيم الإدارة ووظائفها (التخطيط والرقابة والتنظيم والقيادة).
  • العمليات الإدارية الأساسية.

  المحور الثاني: الإدارة السياحية

  • إدارة الأعمال السياحية، صناعة السياحة، الإقامة السياحية.
  • النقل والإرشاد السياحي الأمن السياحي.
  • نظرة عامة عن صناعة الضيافة ومكوناتها Hospitality Industry.
  • واجبات ومسؤوليات المدير العام GM.

  المحور الثالث: الإدارة الفندقية

  • أهمية وخصائص صناعة الفنادق Hotel Industry.
  • تصنيف الفنادق ومعايير تقييم درجات الفنادق، مفهوم ووظائف الادارة الفندقية.
  • أنماط الادارة الفندقية، والمستويات الإدارية الفندقية.
  • تنظيم المؤتمرات والاحتفالات الكبيرة.
  • مهارات موظف الاستقبال في الفنادق، والمطاعم، والمنتجعات. ، خدمة العملاء.

  المحور الرابع: إدارة المنتجعات والمطاعم والمنتزهات

  • أنواع المنتجعات.، إدارة شؤون المطاعم، إدارة الأغذية والمشروبات،. دراسة ميزانية المطاعم.
  • إدارة المنتزهات والملاهي.، الإشراف على كافة الأمور المتعلقة بالمشروبات.
  • الإشراف على الأغذية في الفنادق، والمنتجعات.

  المحور السادس: العلاقات العامة

  • تنظيم وتخطيط العلاقات العامة، مجالات العمل التطبيقية للعلاقات العامة.
  • تنظيم المعارض والمؤتمرات، التعامل مع وسائل الإعلام، تخطيط الحملات الإعلامية والإعلانية.
  • دور العلاقـات العامة في إدارة الأزمات.
  • مشكلات إدارات العلاقات العامة في المنظمات المعاصرة وكيفية مواجهتها.

  المحور السابع: مهارات الاتصال وأنماط الشخصية

  • ماهية الاتصال والتواصل وأهميته، أسس الاتصال وأدواته، كيف تبني علاقة مستديمة مع المستهدفين.
  • كيف تخاطب الآخرين وتؤثِّر فيهم، كيف تنافس آراء الآخرين؟.
  • أنماط الشخصية، أدوار لغة الجسد خصائصها، مهارات أسلوب الكلام، معرفة دلالات حركات الجسد.

  المحور التاسع: إدارة الوقت وتحديد الأولويات

  • تنظيم الوقت وتحديد الأولويات، تنظيم الاجتماعات – تنظيم المكتب، تحديد وتنظيم زيارات المراجعين والضيوف ومواعيد المدير، اســتقبال الزائرين وتحديد المــواعيد، أنمــاط الزائريــن وكيفية التعامــل معهـم.

    المحور العاشر: الجودة في مجال إدارة الفنادق

  • ادارة الجودة Quality Management فى الفنادق.
  • جودة الخدمات الفندقية، جودة وسلامة الغذاء، تطبيق مفاهيم الجودة والايزو في مجال الفنادق.
  • الهيكل التنظيمي للفندق، انظمة ادارة الفندق PMS (الحاسب الآلي).
  • مؤشرات الاداء الرئيسية لتقييم اداء الفندق ككل.